新家園是一家專(zhuān)業(yè)化從事企業(yè)、機(jī)關(guān)、醫(yī)院、高校等團(tuán)膳服務(wù)的餐飲公司，新家園(深圳)餐飲管理有限公司是一家連鎖餐飲公司。公司總部有著近十年的餐飲經(jīng)營(yíng)歷史背景，全國(guó)各地共有熟練員工1000余人，日服務(wù)顧客達(dá)10萬(wàn)人次。

新家園餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)梁格花的證言： ??大家好，我叫梁格花，我是新家園餐飲管理有限公司的負(fù)責(zé)人。那今天我來(lái)這里介紹優(yōu)信智慧食堂，今天為什么會(huì)站在這里，因?yàn)閮?yōu)信智慧食堂給了我一個(gè)很大的收益。 ??首先我進(jìn)入中國(guó)餐飲行業(yè)有六年了，我從一個(gè)公司模式的一個(gè)套餐，再演變成一菜一價(jià)再到后面一個(gè)稱(chēng)重的自選，在這過(guò)程中每一步都在轉(zhuǎn)換。 ??套餐的話，不管你吃不吃都要這個(gè)價(jià)錢(qián)，自選可以有一個(gè)選擇，稱(chēng)菜的話可以一系列，不管你是青菜還是肉類(lèi)，都是那個(gè)價(jià)格。那這樣子最終收益水平都在提高，還是達(dá)不到員工的需求。 ??我在這個(gè)困惑的其中，在一次偶然的機(jī)會(huì)接觸到優(yōu)信智慧食堂是會(huì)做食堂，那讓我很驚訝。原來(lái)員工五塊錢(qián)也可以吃三個(gè)菜，在吃三個(gè)菜的同時(shí)，也可以讓我讓員工享受到中高端的消費(fèi)水平，等于阿姨幾塊錢(qián)也可以吃飽，員工十幾塊錢(qián)也可以吃好，我突然就發(fā)現(xiàn)這個(gè)(優(yōu)信智慧食堂)是對(duì)我公司很好的，還是非常好的。 ??當(dāng)我發(fā)現(xiàn)了這里的時(shí)候，我決定在深圳這座城市先開(kāi)第一家(餐廳)。三月份我從這里第一家先啟動(dòng)的時(shí)候，我就發(fā)現(xiàn)了很明顯的有幾個(gè)數(shù)據(jù)可以去比較，那首先第一個(gè)是人工成本(降低)，因?yàn)槲覀兊陌⒁淘瓉?lái)打餐的時(shí)候，當(dāng)一勺打上去的時(shí)候，第一是不經(jīng)營(yíng)，第二是人工成本就比較高，第三，如果員工不喜歡吃這個(gè)菜，他打下去等于也是浪費(fèi)，所以在人工成本上這塊，員工自己選擇想吃多少夾多少，這是一個(gè)人工成本節(jié)約。 ??針對(duì)我們的營(yíng)業(yè)額做一個(gè)比較的情況下，那我是這么認(rèn)為的，我們?cè)瓉?lái)的員工，我們是套餐的情況下，他一個(gè)菜七塊錢(qián)，再加一個(gè)蔬菜一塊錢(qián)，這樣的情況下那是八塊錢(qián)，再加一個(gè)米飯，九塊錢(qián)。那當(dāng)我們做出有四十多道菜，給他自己挑，當(dāng)客戶(hù)他走到我們這個(gè)臺(tái)上去看四十多道菜，他每樣夾一點(diǎn)每樣夾一點(diǎn)，他可以吃到他滿意的情況下，那基于他的消費(fèi)可以增加30%，一般是九塊錢(qián)的話，他在我們這邊用了這個(gè)餐廳，他原來(lái)吃三個(gè)菜，在我們這邊可以吃到六個(gè)菜，他的這個(gè)消費(fèi)額度大概十三塊，那相當(dāng)于會(huì)增加到四塊錢(qián)。 ??第二點(diǎn)，減少原材料的浪費(fèi)，員工吃不完倒掉的，廢水是有很多，因?yàn)樗缓贸?，他?huì)倒掉，他倒掉的是自己的錢(qián)，所以在潲水這一塊是非常的節(jié)約，因?yàn)樗远嗌賷A多少是非常的好一點(diǎn)，不會(huì)浪費(fèi)。 ??另外一點(diǎn)，就是說(shuō)我們也節(jié)省了充值的(成本)，原來(lái)員工來(lái)吃飯的時(shí)候就會(huì)來(lái)充錢(qián)，交到卡里面，那現(xiàn)在呢，就說(shuō)他不管在哪里，在家里，或者在外地在某個(gè)地方也可以在手機(jī)上可以充值，又節(jié)省了一個(gè)員工，在大廳上也減少(員工)，因?yàn)樽约喝ヌ暨x的話就等于客戶(hù)的投訴也比較少。所以在這個(gè)人工成本上，包括在這個(gè)浪費(fèi)上，這一點(diǎn)給我一個(gè)最大的啟發(fā)。

另外還有一點(diǎn)就是，我們廚師只需要研發(fā)菜品就可以了，他只做專(zhuān)業(yè)的。我們也只做我們專(zhuān)業(yè)的，只做我們的菜品。其他的問(wèn)題就讓優(yōu)信智慧食堂幫我們?nèi)ジ愣ā???所以我通過(guò)這個(gè)第一家的食堂的改變，令我反思，我另外承包的可以來(lái)更改的食堂，我覺(jué)得我后面還有四家食堂可以更換過(guò)來(lái)。 ??另外一點(diǎn)，我覺(jué)得這個(gè)系統(tǒng)不但在食堂可以用，而且在人多的地方，在寫(xiě)字樓，在一個(gè)街面上都可以去發(fā)展，那我只需要找個(gè)店鋪把它裝修好，那剩下的就讓優(yōu)信智慧食堂，他幫我搞定就可以了。 ??接下來(lái)我就說(shuō)有這個(gè)決心往一塊去發(fā)展，我覺(jué)得這個(gè)生意是可以做的，也可以讓更多的客戶(hù)更加滿意。